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agingames官网,腊月已至,又要过年了,各地风俗一样吗?

时间:2020-01-11 09:16:19 来源: 澳门娱乐场 文章热度:3594 次

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乡谚说,进了腊月即是年。腊月初一到春节有三十天左右,怎么说进了腊月就是年呢?年轻时不理解这句乡谚的意思,随着阅历的增加,我理解,这里的“年”似乎包括了办年的过程及其营造出的年的氛围。

故乡人对过年高度重视。“有钱无钱,回家过年”;“叫花子也有三天年” 等说法便是最好的注脚。既然重视,就得认真准备。这准备的过程即是“办年”。

办年,首先当然是办吃的。辛苦做,快活吃。这是乡亲们的理念。过年时也是农闲季节,一家人团聚当然得吃好一些,再就是过年期间,亲戚朋友要相互拜年,客人来得比较集中,新年上岁,当然得有好点的东西招待客人。这是礼节,也是面子。上世纪八十年代以前,农村食物结构单一,猪肉、鱼、鸡肉鸡蛋是最好的食物。那时,除少数单身人家,几乎每家都要养一头过年猪。杀年猪是冬月底腊月初农村的保留节目。一般家庭会会自留半头猪的肉,有条件的则会一头猪的肉全都留用。留用的猪肉都要腌制成腊肉。腊肉腌制好了,要晾晒或烟熏。晒肉熏肉成了腊月乡村的一道风景。现在回想起来,那时家家腌制这么多腊肉,一是喷香的别具一味的腊肉符合乡亲的口味,二是那是杀猪的点少,什么时候杀猪没有规律,猪肉是凭票供应,买肉不易,家里备有腊肉随时可以食用。除了猪肉外,家家过年少不了鱼,主要投个“年年有余”的吉利。集体年终一般可以给每家每户分点鱼,万一没有则要想办法到附近水库买点鱼。豆腐是过年的主菜,家家都会自己做十几斤乃至二十斤黄豆的豆腐,除了油炸外,还要做腐乳。油面是农村的传统产品,家家户户都要加工几十斤油面过年,每年冬天走会做油面的父母亲最忙碌的季节。每家准备待客和小孩吃的副食也是办年的重要节目。有花生、南瓜籽,还有红苕果、晾干的板栗,有的还会买米糖自制糖糕,有条件的会买些糖果饼子之类的东西。到了腊月二十七八的时候,家家忙于磨豆腐炸豆腐、打糍粑、炒花生瓜子,每个都村庄弥漫着浓浓的香味。

办年的另一个重要内容便是给家庭成员准备过年的新衣新鞋。进入腊月,做衣服的裁缝成了最忙的人,整天的活排得满满的,有时还要加班,甚至年三十还在赶工做事。有条件的每人做一套新衣服过年,像我们这种家大口阔条件差的家庭,父母亲通常每隔两三年才能做一套过年的新衣服。让家里每人过年能穿上一双新布鞋,是母亲的责任,有时忙不过来还会动员女儿或亲戚帮忙。母亲经常是大年三十晚上还在为家里人赶做过年鞋。

办年的过程颇有些讲究,特别是讲话要尽量 选择“彩头”好的吉祥话,给人好兆头或祝福,切忌说不吉利的话。如看到人家做过年面,要说恭喜人家“做发财面”;对人家年猪的猪舌头不能叫“舌头”而要叫“赚头”,因为乡音中“舌”与“蚀”同音,兆头不好。

随着时代的变化,如今农村办年的情况也发生了很大的变化。很多人家过年才团聚,过完年就各奔东西外债打工挣钱,没有时间也没必要像过去那样办年。由于现在买肉方便,加上多数人接受了新知识,没有多腌制腊肉的安排,如果腌制腊肉,就要尽量选购农家自养的土猪肉。现在农村养猪的户很少,谁家养有年猪,提前便有人上门约购年肉。至于豆腐、鱼、副食之类的东西则是以购买为主,自种自做的少。自做布鞋、自己买布做衣服过年已经成为我们这代人的记忆,农村做衣服的裁缝这一职业已经消失多年。人们再不必为办年而忙碌操心!

如今办年的观念和作法正日趋淡化,年味年趣也因此而冲淡许多。但在上世纪七十年代以前出生的人中,办年的记忆却永远无法抺去!